Kompot od sušenog voća

• 1 šolja suhih šljiva
• 1/2 šolje suhih smokava
• 1,5 šolja suhih kajsija
• 1 šolja grožđica (ukupna težina suhog voća trebala bi biti 675 g)
• 1 šolja narezanih datula
• 900 ml proključale vode
• 115 g smeđeg šećera
• 1 kafena kašika (5 ml) cimeta.

Dobro operite voće. Stavite voće, osim datula, u veliku posudu i prekrijte ključalom vodom. Ostavite da se namače 10 minuta. Izvadite tronožac i košaru. Stavite voće i tečnost u kojoj se namakalo u tavu.

Dodajte šećer i začine. Koristite 2. nivo pritiska. Zatvorite poklopac i primijenite puni pritisak. Kuhajte 15 minuta. Podignite lonac sa štednjaka i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi bez mijenjanja regulatora pritiska.

Kada indikator pritiska padne, otvorite poklopac. Servirajte vruće ili hladno.